Ліцензія на обслуговування — це дозвіл від муніципалітету, який вам потрібен, щоб управляти кафе, ресторан, вуличною їдальнею або фудтраком. Вона безплатна, але керівник має спочатку скласти тест підприємця, а алкоголь вимагає окремої ліцензії на розпродаж.
Що таке ліцензія на обслуговування і хто її повинен мати?
Усі, хто хоче заробляти на управлінні закладом харчування, повинні мати ліцензію на обслуговування від муніципалітету (serveringsloven § 3). Ліцензію видає муніципалітет, де розташований заклад, і вона безплатна як для подання заявки, так і для володіння.
Закон застосовується до всіх закладів, які подають їжу або напої, де «умови дозволяють вживання на місці» (§ 2). Звичайні приклади:
- кафе, ресторан, бар та паб
- вулична їдальня, грильниці та кебаб-кіоски
- фудтраки та мобільні одиниці — Осло вимагає ліцензію також для торгових вагончиків та електроскутерів
- комерційні їдальні та закупи з самообслуговуванням
Ви повинні мати зареєстровану фізичну особу-підприємця спочатку — див., як зареєструвати індивідуального підприємця (ENK). Якщо ви громадянин країни за межами EEA, вам потрібна дозвіл на перебування як самостійно зайнятій особі.
Мені потрібна ліцензія, якщо я тільки продаю їжу на винос?
Ймовірно так. Тест — це не наявність стільців, а те, чи «умови дозволяють вживання на місці». Муніципалітет Бергена прямо це написав: «Вам не потрібно мати місця сидіння, щоб вважатися закладом харчування».
Старе виняток для кіосків скасований 1 січня 2008 року. З того часу кіоск і вулична їдальня однаково потребують ліцензії.
Це не є предметом закону про обслуговування:
- кейтеринг, тому що їжа готується в іншому місці, ніж вона споживається
- чиста доставка, без можливості їсти на місці
- безплатна подача та подача «спорадичного характеру», наприклад продаж вафель на блошиному ринку
Питайте муніципалітет письмово перед тим, як підписати договір оренди.
Тест підприємця: 50 запитань на 90 хвилин, тільки норвезькою
Керівник повинен скласти тест підприємця (serveringsloven § 5) та бути неповнолітнім, тобто заповнити 18 років (§ 4). Це зазначено в постанові FOR-2000-01-18-46:
- 50 запитань, і щонайменше 40 правильних для складання
- 90 хвилин для електронної відповіді
- збір до 400 крон за спробу
- муніципалітет повинен провести тест протягом двох місяців після реєстрації
Постанова не встановлює межі кількості спроб і дату закінчення дійсності сертифіката. Муніципалітет Осло повідомляє, що сертифікат дійсний невизначений час. Осло, Берген, Бєрум та Драммен беруть 400 крон за спробу.
Програма охоплює фінансовий менеджмент та законодавство про управління закладами харчування: serveringsloven, податкове та митне законодавство, законодавство про бухгалтерію, законодавство про банкрутство, законодавство про умови праці та alkoholloven.
В Осло Служба підприємств проводить тест у вівторок, середу та четвер. Ви замовляєте час через ID-porten, платите через Vipps і повинні показати фізичний документ, що посвідчує особу.
Тест підприємця або тест знань — яка різниця?
Найважливіша практична різниця це словник: дозволений на тесті знань в alkoholloven, не дозволений на тесті підприємця. Натомість ви можете мати з собою збірку законів або виписки з відповідних законів. Обидва тести існують тільки норвезькою, і перекладач не дозволений ні на одному з них.
| Тест підприємця | Тест знань, розпродаж | Тест знань, продаж | |
|---|---|---|---|
| Хто складає | керівник | управління та замісник | управління та замісник |
| Запитання | 50 | 30 | 30 |
| Складено | 40 правильних | 24 правильних | 24 правильних |
| Час | 90 хвилин | 60 хвилин | 60 хвилин |
| Збір | до 400 крон | 400 крон | 400 крон |
| Словник | ні | так | так |
Правило словника — муніципальна практика. Осло, Берген та Бєрум повідомляють за серпень 2026 року, що словник не дозволений на тесті підприємця. Інші муніципалітети нічого не кажуть, тому перевірте у своєму муніципалітеті.
Міністр охорони здоров'я та соціального забезпечення Ян Крістіан Вестре відповів 19 березня 2026 року, що Директорат охорони здоров'я переглядає тест знань, і що буде «розглянуто питання про переведення тесту знань англійською мовою». Щодо тесту підприємця міністр сказав, що «нинішня конструкція може утруднити розуміння для людей, які не володіють норвезькою». Станом на серпень 2026 року нічого не затверджено, і SamfunnPrep стежить за розвитком подій.
Ліцензія на розпродаж алкоголю: додаткові вимоги
Якщо ви хочете подавати алкоголь, вам потрібна ліцензія на розпродаж алкоголю. Алкоголь можна розпродавати тільки на основі ліцензії (alkoholloven § 1-4a), і ліцензія на розпродаж вимагає, щоб заклад вже мав ліцензію на обслуговування.
Кожна ліцензія повинна мати затвердженого керівника та замісника. Обидва повинні бути старше 20 років і мати документально підтверджене знання alkoholloven (§ 1-7c). Тест знань є документацією. Ліцензія на розпродаж видається на терміни до чотирьох років (alkoholloven § 1-6).
Порушення приносять очки. Система національна і діє з 1 січня 2016 року: 12 очок протягом двох років означає вилучення щонайменше на один тиждень. Розпродаж комусь молодше 18 років дає 8 очок, найвищий відсоток. Розпродаж явно п'яній людині та порушення часу розпродажу дає 4 очки. Час розпродажу встановлюється муніципалітетом.
Скільки це коштує? Збір на ліцензію у 2026 році
Ліцензія на обслуговування безплатна. Ліцензія на розпродаж алкоголю коштує річний збір на ліцензію, який розраховується на основі виручки від продажу алкоголю. Ставки змінювались постановою FOR-2025-11-28-2361 і застосовуються з 1 січня 2026 року.
| Збір на ліцензію при розпродажі | Ставка з 1 січня 2026 року |
|---|---|
| Група алкоголю 1, за літр товару | 0,63 крон |
| Група алкоголю 2, за літр товару | 1,62 крон |
| Група алкоголю 3, за літр товару | 5,35 крон |
| Мінімум на рік | 6 600 крон |
| Мобільна ліцензія, за випадок | до 470 крон |
Муніципалітет може в особливих випадках встановити збір нижче мінімальної ставки.
Кількість ви повідомляєте у річній заяві про виручку. Немає національного строку — муніципалітет встановлює дату. У 2026 році строк був 17 лютого в Бергені, 1 березня в Бєрумі та 16 березня в Осло. Затримана заява дає 2 очки.
Обслуговування має повну ставку податку на додану вартість 25 відсотків, тоді як їжа, яку ви берете з собою, має зниженої ставку 15 відсотків. Заклад харчування швидко переходить межу реєстрації ПДВ та ліміту 50 000 крон.
Скільки часу потрібно, і що перевіряє муніципалітет?
Муніципалітет повинен вирішити заявку на ліцензію на обслуговування «якнайшвидше і протягом 60 днів» (serveringsloven § 10). Строк починається з моменту, коли заявка повна, і починається заново, якщо документація щось не вистачає. Строк може бути продовжений один раз, якщо справа складна.
Для ліцензії на розпродаж немає такого законного строку. Муніципалітет Осло повідомляє чотири місяці для ліцензії на розпродаж. Якщо ви встановлюєте дату відкриття на основі 60-денного строку, але вам потрібна ліцензія на розпродаж також, ви помиляєтесь на два місяці.
Багато часу йде на перевірку поведінки. Учасник, керівник та всі люди з істотним впливом повинні мати «незаплямовану поведінку» згідно з кримінальним законодавством, податковим та митним законодавством, законодавством про бухгалтерію та законом про рівність та заборону дискримінації (§ 6). Муніципалітет отримує твердження від поліції перед вирішенням заявки (§ 9).
Доліки у родичів і близьких враховуються (§ 7), тому ви не можете обійти вимогу про поведінку через родича. Форма компанії визначає, чого вважається — див. акціонерне товариство або фізична особа-підприємець. Вимоги застосовуються також після видачі ліцензії; муніципалітет може її відняти після попередження та розумного строку (§ 19).
Дозволи, які багато хто забувають
Ліцензія від муніципалітету — це не все. Це також повинно бути на місці:
- Mattilsynet. Усі, хто починає харчову діяльність, повинні повідомити заздалегідь за допомогою форми «Ny matbedrift». Mattilsynet не вимагає плату за саму реєстрацію, а за схвалення. Ви можете замовити безплатну консультацію. Більшість закладів харчування потребують тільки реєстрації, а не схвалення.
- Приміщення. Відокремлені зони для приготування їжі та миття посуду, миття рук та туалет для працівників, контроль температури та внутрішній контроль.
- Касова система. Продажі за готівку повинні реєструватися в касовій системі з декларацією продуктів (bokføringsloven § 10 a). Штраф за порушення — десять судебних зборів, тобто 13 450 крон на 2026 рік (skatteforvaltningsloven § 14-7).
- Дим-вільне повітря. Приміщення для обслуговування повинні мати дим-вільне повітря (tobakksskadeloven § 25), і заборона також стосується електронних сигарет (§ 28 a).
- Страхування та пенсія. Страхування від нещасних випадків на виробництві обов'язкове, коли у вас є працівники. Обов'язкова професійна пенсія (OTP) спричиняється щонайменше двома особами в компанії на 75 відсотків, однією найманою особою без власницької частки на 75 відсотків, або коли кілька найманих осіб з щонайменше 20 відсотками роботи разом виконують щонайменше два роки роботи (OTP-loven § 1).
- Документи. Serveringsloven § 8 вимагає податковий сертифікат. Берген також просить поточний план, договір оренди та дозвіл на використання.
Робоче життя — один із тем, з якими ви стикаєтесь на суспільстві-тесті. На SamfunnPrep ви знайдете наші інструменти для новачків у Норвегії і безплатну практику для тесту.
