# Норвежская еда и пищевые традиции: от ланчбокса до рождественского стола

Узнайте о норвежской еде и пищевых традициях: ежедневном ланчбоксе, раннем ужине, коричневом сыре и праздничных блюдах, таких как фарикол, рибе и пинекьёт. Просто объяснено.

Canonical: https://samfunnprep.no/ru/articles/norsk-mat-og-mattradisjoner
Language: ru
Publisher: SamfunnPrep
Author: Hlib Suslov
Published: 2026-07-09T13:59:05.322+00:00
Modified: 2026-10-02T10:38:15.145864+00:00
AI use policy: https://samfunnprep.no/ai-policy.txt

## Key takeaways

- Простой будни, торжественные праздники Норвежская еда проста в повседневной жизни с хлебом, рыбой, картофелем и brunost. На праздники, такие как Рождество и 17 мая, на стол приносят специальную праздничную еду.
- Fårikål — национальное блюдо Fårikål, рагу с бараниной и капустой, был избран национальным блюдом Норвегии как в 1972 году, так и в 2014 году. На Рождество люди едят ribbe, pinnekjøtt или lutefisk.
- Алкоголь только в Vinmonopolet Обычную еду вы покупаете в продуктовом магазине, но пиво крепче 4,7%, вино и спирт продаются только в Vinmonopolet. Все приветствуются, чтобы поделиться своей собственной пищевой традицией.

**Норвежская еда и пищевые традиции** строятся на простых хлебных трапезах в повседневной жизни и более торжественной еде на праздники. Вы часто едите ланчбокс на обед, рано ужинаете и едите блюда, такие как фарикол и рибе на праздниках.

## Что такое типичная норвежская еда и пищевые традиции?

Норвежская еда и пищевые традиции в основном касаются простой и сытной еды. Повседневную жизнь характеризуют хлеб, рыба, картофель и молоко. На праздники на стол приносят более торжественные блюда.

Еда тесно связана с временами года и с [норвежскими праздниками](https://samfunnprep.no/ru/articles/norske-helligdager). Вам не нужно уметь все готовить самостоятельно. Главное — знать обычаи, чтобы понимать, что происходит вокруг вас. Вы можете узнать больше о стране в статье [это Норвегия (факты)](https://samfunnprep.no/ru/articles/dette-er-norge-fakta).

## Какой распорядок приемов пищи в Норвегии?

Большинство норвежцев едят четыре раза в день. Приемы пищи часто простые, а **ужин** приходит рано по сравнению со многими другими странами.

| Прием пищи | Когда | Что |
|---|---|---|
| Завтрак | Около 07 | Хлеб, овсяная каша или йогурт |
| Обед | Около 11–12 | Ланчбокс, хлебные ломтики с начинкой |
| Ужин | Около 16–17 | Горячее блюдо, главный прием пищи дня |
| Полдник | Около 20–21 | Немного хлеба или фруктов |

**Ужин** — это самый большой прием пищи в день и часто единственное горячее блюдо. То, что люди едят ужин так рано, удивляет многих новичков в Норвегии. Причина проста: многие заканчивают работу около 16:00 и едят, когда приходят домой.

## Ланчбокс и хлебные трапезы

**Ланчбокс** — это самый распространенный обед в Норвегии. Ланчбокс — это несколько хлебных ломтиков с начинкой, упакованных в бумагу или коробку, которые вы берете с собой из дома.

Дети берут ланчбокс в школу, а взрослые — на работу. Это называется **хлебная трапеза**: хлеб с начинкой, такой как сыр, ветчина или икра. Хлебная трапеза также распространена при завтраке и полднике.

Эта привычка экономит время и деньги. Она также связана с ценностью самостоятельности. Вы можете узнать больше о таких привычках в [норвежских ценностях и неписаных правилах](https://samfunnprep.no/ru/articles/norske-verdier-uskrevne-regler).

## Повседневная еда: рыба, картофель, хлеб и brunost

Обычная норвежская повседневная еда проста и строится на нескольких основных ингредиентах. Рыба занимает важное место, потому что Норвегия имеет длинное побережье.

Типичные повседневные блюда и начинки включают:

- **Рыба**, такая как треска, лосось и рыбные котлеты
- **Картофель**, который часто подается с ужином
- **Фрикадельки** в коричневом соусе
- **Хлеб**, часто грубого помола
- **Brunost** — сладкий коричневый сыр, который вы режете тонкими ломтиками

**Brunost** — это, возможно, самый известный норвежский намазываемый продукт. Он коричневого цвета и слегка сладкий, и многие намазывают его на хлеб или вафли. Вкус необычен для многих новичков, но его стоит попробовать. Каша, такая как овсяная каша и рисовая каша, также распространена, особенно при завтраке или в выходные дни. На обед часто видны хрустящий хлеб и открытые бутерброды, то есть хлебный ломтик с начинкой сверху.

## Национальное блюдо и праздничная еда

**Национальное блюдо** Норвегии — это **fårikål**, рагу с бараниной, капустой и целым перцем. Норвежцы проголосовали за fårikål как национальное блюдо в 1972 году и снова в 2014 году. На голосовании в 2014 году fårikål получил около 45% голосов, впереди фрикаделек и pinnekjøtt. У блюда даже есть свой день: последний четверг сентября.

Праздники имеют свою собственную еду. Вот самые распространенные блюда:

| Праздник | Типичная еда |
|---|---|
| Рождество | Ribbe, pinnekjøtt, lutefisk |
| 17 мая | Колбаса и мороженое |
| Пасха | Баранина, яйца и апельсины |

На **Рождество** есть большие различия в стране. На Восточе Норвегии многие едят **ribbe** (свинину), тогда как 70–80% на Западе едят **pinnekjøtt** (соленую и высушенную баранину). **Lutefisk** (рыба, замоченная в щелочи) наиболее популярна в Трёнделаге и Мёре. Все варианты «правильные» — это зависит от того, откуда семья.

**17 мая** — Национальный день Норвегии, часто называемый Днем детей. В этот день дети участвуют в детских парадах, и многие едят **колбасу и мороженое** несколько раз в течение дня. На Пасху баранина, вареные яйца и апельсины — обычное дело, часто в хижине или во время похода в горы.

## Кофе, торт и покупка еды

Кофе — это большая часть норвежской культуры. Норвежцы — одни из тех, кто пьет больше всего кофе в мире, и совершенно обычно быть приглашенным домой на «чашку кофе». Сидеть вместе с кофе и чем-то вкусным обычно называется «уют».

К кофе часто подается торт. **«Принести торт»** — это хороший обычай, когда вы приходите в гости, празднуете что-то на работе или участвуете в **dugnad** (совместной добровольной работе). В детском саду также обычно приносить фрукты или торт, когда у ребенка день рождения.

Обычную еду вы покупаете в продуктовом магазине. Но пиво крепче 4,7%, вино и спирт можно купить только в **Vinmonopolet** — специальном государственном магазине. Это сделано для ограничения вреда от алкоголя. Vinmonopolet имеет свои часы открытия и закрыт в воскресенье и праздничные дни. Подробнее читайте в [Vinmonopolet и правила алкоголя](https://samfunnprep.no/ru/articles/alkoholregler-vinmonopolet).

## Пищевая культура для всех

Норвежская пищевая культура становится все более мультикультурной. Сегодня люди в Норвегии также едят пиццу, тако, кебаб и блюда со всего мира.

Вы приветствуетесь, чтобы поделиться своей собственной пищевой традицией. Принести блюдо из дома на праздник или dugnad — отличный способ познакомиться с соседями. Никто не ожидает, что вы откажетесь от своей собственной пищевой культуры — она станет частью новой Норвегии.

Норвежская культура и праздники — часть программы экзамена по обществознанию — тренируйтесь бесплатно на [SamfunnPrep](https://samfunnprep.no/register). На **SamfunnPrep** вы найдете задания о культуре, ценностях и повседневной жизни в Норвегии, чтобы вы чувствовали себя более уверенно на экзамене.

## Sources

- [matpakke](https://snl.no/matpakke)
- [FÅRIKÅL er Norges nasjonalrett](https://www.matprat.no/farikal-norges-nasjonalrett/)
- [norsk julemat](https://snl.no/norsk_julemat)
- [17. mai](https://snl.no/17._mai)
- [Vårt samfunnsoppdrag](https://www.vinmonopolet.no/om-oss/vinmonopolordningen/samfunnsoppdrag)

Citation: Hlib Suslov, "Норвежская еда и пищевые традиции: от ланчбокса до рождественского стола", SamfunnPrep, 2026-07-09T13:59:05.322+00:00, https://samfunnprep.no/ru/articles/norsk-mat-og-mattradisjoner